Bagaimana Cara Membuat Masakan Anda Di Dapur Lebih Efisien?

Seorang teman berkata: Memasak itu seperti perkelahian. Saya membuat dua piring, karena saya mondar-mandir dan berlarian di dapur selama hampir satu jam. Saya merasa sangat lelah! Apakah Anda memiliki masalah seperti itu dalam hidup Anda? Mengapa orang lain memasak dengan lancar? 90% mungkin karena lini dapur Anda tidak masuk akal ...

Apa garis dapurnya? Sederhananya, garis dapur adalah persiapan dari proses memasak sebelum makan ke meja, pergerakan dari seluruh proses di dapur. Garis dapur yang wajar harus dilakukan pada baris berikut: ambil bahan → proses bahan → bahan untuk makanan → memasak → pemuatan piring. Dengan kata lain, area pencucian, area persiapan, dan area memasak harus berada pada rute dengan jarak yang lebih sedikit dan jarak yang dekat. Proses ini harus koheren. Jika terlalu banyak bolak-balik, jaraknya akan terlalu jauh, yang akan mempengaruhi efisiensi dapur dan membuat orang lelah.